Second Winner of Ideathon: Tim CFEM
Pengolahan produk perikanan yang konvensional dan tidak berkelanjutan menjadi sebuah tantangan. Proses pengolahan tersebut membuang banyak nutrisi protein yang terkandung di dalam tubuh ikan. Limbah cair (air rebusan) dari industri pengolahan pindang ikan dapat dimanfaatkan untuk menghasilkan bahan makanan (food grade) dengan nilai tambah yang tinggi. Dengan adanya keuntungan yang bisa didapatkan dari proses ini, tim CFEM berhasil membuat juri terpukau dengan ide mereka yang berjudul "Fish Protein Concentrate (FPC): Bahan Pangan Fungsional dari Limbah Rebusan Industri Ikan Pindang". Seperti prinsip pembuatan keju yang akan menghasilkan limbah whey, protein konsentrat (FPC) dari air rebusan pindang ikan memiliki nilai tambah tinggi dan umumnya diaplikasikan untuk produk dengan nilai fungsional maupun untuk tujuan kesehatan.